Pão Caseiro (Yämmi)

Ingredientes

Farinha: 400g
Água: 250ml
Fermento de padeiro: 25g
Sal: 2 colheres de café
Sementes: q.b.

Preparação

1. Meta a água, fermento e sal no copo.
2. Programe 2 minutos na velocidade 1 a 37 graus.
3. Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 5. 
4. De seguida, programe 1 minuto na velocidade 4 e novamente 1 minuto e 30 segundos na velocidade 3.
5. Retire a massa do copo e faça 4 bolas. Espalhe algumas sementes por cima de cada pão.
6. Disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até aumentar de volume.
7. Leve ao forno durante 35 minutos a 180 graus.

[Receita retirada do livro: Receitas Yämmi para o dia-a-dia (.) ]

Falafel (Yämmi)

Ingredientes

Cebola: 1
Alho: 1dente
Manjericão: q.b.
Salsa: q.b.
Grão de bico cozido: 520g
Cominhos: 1 colher café
Sal: q.b. 
Pimenta: q.b. 
Ovo: 1
Farinha: 50g + suficiente para panar
Fermento em pó: 1 colher de café 
Óleo: suficiente para fritar

Preparação

1. Colocar no copo a cebola aos pedaços, o alho. o manjericão e a salsa, durante 5 segundos na velocidade 6.
2. Com a espátula soltar os resíduos acumulados nas paredes do copo.
3. Adicionar o grão bem escorrido, os cominhos, sal e pimenta. o ovo, a farinha e o fermento, e meter 5 segundos na velocidade 5.  
4. Colocar farinha para panar num recipiente. Com as mão enfarinhadas, moldar volinhas e envolvê-las em farinha, retirando o excesso.
5. Fritar em óleo bem quente até ficarem douradas. Deixar escorrer em papel absorvente.

[Receita retirada do livro: Receitas Yämmi para o dia-a-dia (.) ]

Rolos de Bacalhau com Legumes

Ingredientes

Lasanha fresca: 250g
Bacalhau: 2 postas
Espinafres: 100g
Alho francês: 1
Cebola: 1
Cogumelos: 150g
Tomate: 2
Polpa de tomate: 150ml
Azeite: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Queijo emmental ralado: q.b.

Preparação

1. Cozer e desfiar o bacalhau.
2. Satear num frigideira com um fio de azeite, os espinafres, o alho francês, o tomate, a cebola e os cogumelos partidos aos bocados.
3. Temperar com sal e pimenta
4. Acrescentar a polpa de tomate e o bacalhau cozido.
5. Enrolar as folhas de lasanha fresca e enchê-las com os legumes cozinhados.
6. Deitar o queijo ralado por cima e levar ao forno.

[Receita adaptada da página: RecipeTin Eats (.)

Batido de Uva e Pêssego

Ingredientes

Pêssegos: 3 
Uvas: 2 mãos cheias 
Água: 1 copo 


Preparação

1. Descascar os pêssegos e cortá-los aos bocados. 
2. Remover as grainhas das uvas.
3. Juntar a fruta com a água e triturar tudo.

Salsichas com Couve Lombarda (Yämmi)

Ingredientes

Couve lombarda: 1
Salsichas frescas: 6 grandes
Azeite: 60ml
Cebola: 1
Dente de alho: 1
Cenoura: 200g
Tomate: 200g
Bacon: 100g
Vinho branco: 200ml
Água: 150ml 
Malagueta: 1 
Polpa tomate: 2 colheres sopa
Sal: q.b.  

Preparação

1. Escaldar as folhas da couve em água a ferver temperada com sal. 

2. Escorrer bem, enrolar as salsichas com as folhas e dispor na bandeja de vapor. Reservar.

3. Colocar o azeite no copo e programar 3 minutos, velocidade 3 na temperatura máxima (ST).

4. Adicionar a cebola, o alho, a cenoura e picar durante 10 segundos na velocidade 6.

5. Juntar o tomate e refogar 5 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

6. Incorporar o bacon e refogar mais 5 minutos na mesma velocidade e na mesma temperatura.

7. Acrescentar o vinho, o louro, a malagueta, a polpa de tomate, a água e o sal. 

8. Colocar a bandeja de vapor sobre o copo e programar 25 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

9. Quando terminar o tempo, verifique se a couve está cozida. Se necessitar de mais tempo de cozedura, voltar a programar alguns minutos, com a mesma velocidade e a mesma temperatura, até estar pronto.

[Receita retirada do livro: Livro de receitas yammi(.) ]

Bolachas com Pepitas de Chocolate e Amêndoas

Ingredientes

Açúcar branco: 100g
Açúcar amarelo: 120g
Manteiga: 115g
Ovo: 1 grande
Extracto baunilha: 1 colher chá
Bicarbonato de sódio: 1/2 colher chá
Farinha: 175g
Sal: 1/2 colher chá
Pepitas de Chocolate: 100g
Amêndoas: q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 150 graus.
2. Tostar as amêndoas.
3. Bater os açúcares e manteiga até ficarem cremosos. 
4. Acrescentar o ovo, o extracto de baunilha e o bicarbonato de sódio. Mexer bem.
5. Misturar a farinha com o sal e adicionar à mistura anterior.
6. Adicionar as pepitas de chocolate e as amêndoas. Mexer.
7. Fazer bolas com duas colheres de sobremesa de massa (cerca de 5cm de diâmetro).
8. Distribuí-las num tabuleiro forrado a papel vegetal, deixando um espaço grande entre elas.
9. Levar ao forno durante cerca de 18 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.

[Receita retirada do site: Smitten Kitchen (.) ]

Cogumelos Recheados

Ingredientes

Cogumelos Portobello: 2
Cebola: 1/2
Curgete: 1/2
Azeite: q.b.
Queijo Emmental ralado: q.b.
Salame: 2 fatias
Pão ralado: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação

1. Remover o pé dos cogumelos e levá-los ao forno durante alguns minutos.
2. Deitar um fio de azeite numa frigideira, acrescentar a cebola cortada às rodelas, a curgete ralada e os pés dos cogumelos cortados aos cubos. Temperar com sal e pimenta e deixar refogar..
3. Retirar os cogumelos do forno e enche-los com o recheio preparado no ponto anterior. 
4. Adicionar uma fatia de salama em cima de cada cogumelo e cobrir com queijo e pão ralado.
5. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, até que fiquem com o queijo gratinado.

Sumo de Abacaxi com Manjericão

Ingredientes

Abacaxi: 3 rodelas
Manjericão: 3 folhas
Gelo: 4 pedras
Água: 1 copo



Preparação

1. Cortar abaxaci aos pedaços.
2. Juntar o manjericão e a água.
3. Triturar. 
4. Acrescentar os cubos de gelo e triturar de novo.

Gelado de Cereja

Ingredientes

Cerejas: 350g
Iogurte grego: 125ml
Mel: 1 colher de sopa

Preparação

1. Retirar o caroço das cerejas.
2. Misturá-las com o iogurte grego e triturar.
3. Distribuir por formas de gelados e/ou cuvetes de gelo. 
4. Levar ao congelador até que solidifiquem.

[Receita retirada do site: Cinco Quartos de Laranja (.) ]

Batido de Laranja e Cenoura

Ingredientes

Cenouras: 2
Laranjas: 2
Gengibre em pó: 1/4 colher de café
Sementes de linhaça: 1 colher de chá
Água: 1,5 copos

Preparação

1. Descascar as cenouras e as laranjas.
2. Cortar tudo aos cubos.
3. Acrescentar o gengibre em pó, as sementes de linhaça e a água. 
4. Triturar tudo muito bem.

[Receita retirada do site: Compassionate cuisine (.) ]